La dieta vegana sta diventando sempre più diffusa e moltissime persone si stanno avvicinando alla cultura del “cruelity free food“, ovvero il cibo ottenuto senza sofferenze per gli animali. I vegani sono infatti coloro che non consumano nessun prodotto di origine animale, a differenza dei vegetariani che consumano per esempio latte e uova.
Non è sicuramente l’aspetto che sta più a cuore ai vegani ma una dieta poverissima di grassi saturi e calorie favorisce la perdita di peso e il dimagrimento, senza rinunciare a cibi gustosi e nutrienti assunti in buona quantità. Inoltre questo tipo di alimentazione aiuta a combattere e soprattutto prevenire l’insorgere di moltissime malattie, a partire dai disturbi cardiovascolari fino alla riduzione dei fattori di rischio per i tumori. La dieta vegana sarebbe anche un toccasana per coloro che soffrono di diabete.
Altro aspetto positivo è che molte delle proteine che si assumono normalmente mangiando carne possono essere sostituite da proteine vegetali e elementi come ferro e calcio, che solitamente si ottengono tramite latte e altri derivati animali, possono essere integrati col consumo di alimenti come mandorle, spinaci, broccoli e legumi.
In molti supermercati sono ormai presenti prodotti vegani e oltre a esserci dei reparti dedicati, quasi dei piccoli “ghetti vegani”, i prodotti completamente vegetali sono ormai mescolati insieme a quelli ordinari, quasi a voler testimoniare come la cultura vegana sia ormai entrata di diritto negli usi e costumi italiani.
Anche Milano non è rimasta indifferente al fenomeno e ormai molti ristoranti, come il Ghea o il Mudra, si sono specializzati nella cucina vegana.
Un po’ come se fossero degli alieni i vegani all’inizio venivano guardati quasi con sospetto, adesso stanno rapidamente conquistando il loro meritato spazio e contagiando sempre più persone.
